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Les couteaux, une passion qui remonte à l’enfance…
Observer le soin que prenait mon grand-père maternel en Bretagne lorsqu’il se servait, nettoyait et rangeait son couteau m’a toujours fasciné…
Le bruit du couteau qui claque et qui signifiait la fin du repas…
Découvrir qu’un couteau pouvait être le compagnon idéal pour tailler, découper, réparer, partager un repas improvisé.
Engager une discussion sur ses qualités, son origine, sur ce cadeau choisi avec soin que l’on nous a fait, ou que l’on s’est fait…
Un voyage de Bignan en Bretagne vers Espalion en Aveyron s’impose comme une évidence.
Un apprentissage passionnant, une expérience de plus de 10 ans : découvrir les matériaux, les nombreux types de couteaux, les différents mécanismes de fonctionnement, les techniques d’assemblage et de finition.
La transmission des savoirs patiemment collectés vers de nouveaux couteliers en formation : un parcours enrichissant et dense.
Puis ça y est, en 2019 le moment est venu : un territoire propice et bienveillant, un espace qui se libère au bon endroit, des rencontres avec les bonnes personnes au bon moment : Ty Coutelier notre atelier boutique est né !